MUFFIN RIPIENI DI MARMELLATA CON CRUMBLE

MUFFIN RIPIENI DI MARMELLATA CON CRUMBLE

Ciao ragazze!!! Nei giorni scorsi ho sperimentato una nuova ricetta… in realtà è una rivisitazione dei muffin ripieni con marmellata… rivisitazione con aggiunta 🤣

Visto l’ottimo e apprezzatissimo risultato da amici e parenti, eccovi qua la “nuova” ricetta.

Per realizzarli vi serviranno:

CRUMBLE

75g zucchero

70g burro

125g farina

IMPASTO MUFFIN

250g farina

160g zucchero

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

125g mascarpone oppure 1 vasetto yogurt

50ml olio di semi

100ml latte

Vediamo insieme come si preparano!

Preparare il crumble versando tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino a ottenere una pasta sbriciolata. Riporre in frigo

Intanto preparare i muffin. In una ciotola versare gli ingredienti secchi quindi farina, zucchero, lievito.

In un’altra ciotola versare gli ingredienti liquidi, uova, yogurt, olio e latte.

Unirli e sbattere con la frusta x 3-4 minuti in modo da rendere l’impasto liscio e omogeneo.

Riempire per metà con l’impasto poi versare al centro 1 cucchiaino di marmellata e versare ancora un pochino di impasto per coprire la marmellata.

A questo punto cospargere con il crumble.

Infornare 175’C per 25-30 minuti

Ed eccoli qua! Un impasto che è tutto una sorpresa! Semplice da realizzare, soffice, con un ripieno goloso e con il crumble croccante all’esterno.

NUVOLE AL COCCO

NUVOLE AL COCCO

uniche ed irresistibili, veloci da preparare e soffici come una nuvola. Se siete amanti del cocco dovete assolutamente provare questi dolcetti!

Prepariamoli insieme.

Dose x 6 tortini

2 uova

80g di zucchero

80g di farina

40g crema al cocco

12ml olio di semi

4g lievito per dolci

cocco rapè x decorare

Tavoletta di cioccolato bianco

Procedimento:

Montare le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro

Aggiungere l’olio a filo, continuando a montare

Aggiungere la crema al cocco, amalgamare

poi aggiungere la farina e il lievito per dolci.

Riempire per metà degli stampini da muffin, mettere al centro un quadratino di tavoletta di cioccolato bianco, ricoprire con altro impasto.

Decorare con del cocco grattugiato.

Infornare a 160’C x 18 minuti

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Buona giornata amiche 😘 a presto!

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QUADROTTI AL PISTACCHIO

QUADROTTI AL PISTACCHIO

Solo poche parole perché si descrivono da soli… Talmente buoni da stare male 😋

Ingredienti:

1 uovo

80g di farina di pistacchi

120g di crema di pistacchi

4g di lievito per dolci

120g di zucchero

50g di farina 00

100ml di latte

Procedimento:

In planetaria sbattere l’uovo con lo zucchero.

Aggiungere la crema di pistacchi.

Unire il latte e sbattere per qualche minuto, poi aggiungere la farina e il lievito per dolci.

Montare x almeno 3 minuti fino ad ottenere una consistenza quasi spumosa.

Aggiungere la farina di pistacchi, amalgamare poi riporre in una tortiera e decorare con granella di pistacchi.

Infornare a 180’C x 20 minuti

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