MUFFIN RIPIENI DI MARMELLATA CON CRUMBLE

MUFFIN RIPIENI DI MARMELLATA CON CRUMBLE

Ciao ragazze!!! Nei giorni scorsi ho sperimentato una nuova ricetta… in realtà è una rivisitazione dei muffin ripieni con marmellata… rivisitazione con aggiunta 🤣

Visto l’ottimo e apprezzatissimo risultato da amici e parenti, eccovi qua la “nuova” ricetta.

Per realizzarli vi serviranno:

CRUMBLE

75g zucchero

70g burro

125g farina

IMPASTO MUFFIN

250g farina

160g zucchero

1 bustina di lievito per dolci

2 uova

125g mascarpone oppure 1 vasetto yogurt

50ml olio di semi

100ml latte

Vediamo insieme come si preparano!

Preparare il crumble versando tutti gli ingredienti in una ciotola e impastare fino a ottenere una pasta sbriciolata. Riporre in frigo

Intanto preparare i muffin. In una ciotola versare gli ingredienti secchi quindi farina, zucchero, lievito.

In un’altra ciotola versare gli ingredienti liquidi, uova, yogurt, olio e latte.

Unirli e sbattere con la frusta x 3-4 minuti in modo da rendere l’impasto liscio e omogeneo.

Riempire per metà con l’impasto poi versare al centro 1 cucchiaino di marmellata e versare ancora un pochino di impasto per coprire la marmellata.

A questo punto cospargere con il crumble.

Infornare 175’C per 25-30 minuti

Ed eccoli qua! Un impasto che è tutto una sorpresa! Semplice da realizzare, soffice, con un ripieno goloso e con il crumble croccante all’esterno.

MUFFIN AL CIOCCOLATO PIÙ BUONI DEL MONDO

MUFFIN AL CIOCCOLATO PIÙ BUONI DEL MONDO

Ebbene sì ragazze!!! Questi sono i muffin al cioccolato più buono e soffici del mondo!

Ingredienti:

250g farina

160g zucchero

2 uova

100ml latte

125g mascarpone

20g cacao amaro

50ml olio di girasole

Mezza bustina di lievito per dolci

20g amido di mais

3g cannella

30g gocce di cioccolato

50ml di acqua

Avete preparato tutto? Bene, impastiamo allora…

Procedimento:

Sbattere le uova fino a farle diventare chiare e spumose.

A questo punto aggiungere il latte e l’olio.

Continuando a mescolare unire poco per volta la farina, l’amido di mais, la cannella, il cacao, lo zucchero e il lievito setacciati insieme.

Fino a raggiungere un impasto liscio, aggiungere le gocce di cioccolato e montare per qualche minuto.

Tagliare i quadratini di una tavoletta di cioccolato che preferite. Versare un cucchiaio di impasto nei pirottini, poi al centro appoggiare un quadratino di cioccolato e ricoprire con altro impasto.

Infornare a 180’C e cuocere 20 minuti.

Il risultato? Dei muffin morbidi, soffici e super golosi!!

MUFFIN MELE E MANDORLE

MUFFIN MELE E MANDORLE

Ingredienti:

125g yogurt greco alla vaniglia

100g di farina di mandorle

150g di farina 00

2 uova

180g di zucchero

80ml di olio di semi

60ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

2 mele

Procedimento:

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola con del succo di limone in frigo.

In planetaria sbattere le uova con l’olio e il latte.

Aggiungere a filo lo zucchero poi lo yogurt greco e montare x 3 minuti.

Aggiungere le farine e montare per altri 3-4 minuti.

Unire i pezzetti di mela e mescolare con una spatola a mano.

Versare a questo punto l’impasto nei pirottini e decorare con altri pezzetti di mela sopra.

Infornare a 180’C x 20 minuti

MUFFIN CHEESCAKE

MUFFIN CHEESCAKE

Soffici e golosi, i muffin cheesecake sono una vera e propria bontà!

Ingredienti:

2 uova

140g zucchero

180ml latte

80g burro

200g farina

40g cacao

60g di cioccolato fondente

Mezza bustina di lievito per dolci

Per il ripieno:

175g Philadelphia

70g zucchero

Procedimento:

In una ciotola sbattere il formaggio con lo zucchero.

Sciogliere il cioccolato e il burro in due ciotole separate e lasciare da parte.

In planetaria montare le uova con lo zucchero

unire il burro e il cioccolato sciolti.

Montare per qualche minuto poi aggiungere la farina, il latte e il cacao in polvere. Montare per almeno 5 minuti.

La consistenza deve essere quella quasi di una mousse, cremosa ma soffice e ferma.

Mettere nei pirottini per metà l’impasto, mettere un cucchiaio abbondante di crema al formaggio, poi coprire con altro impasto al cioccolato.

Guarnire con pinoli e infornare a 180’C e cuocere per 20 minuti.

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Buona giornata amiche 😘 a presto!

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