Soffici e golosi, i muffin cheesecake sono una vera e propria bontà!
Ingredienti:
2 uova
140g zucchero
180ml latte
80g burro
200g farina
40g cacao
60g di cioccolato fondente
Mezza bustina di lievito per dolci
Per il ripieno:
175g Philadelphia
70g zucchero
Procedimento:
In una ciotola sbattere il formaggio con lo zucchero.
Sciogliere il cioccolato e il burro in due ciotole separate e lasciare da parte.
In planetaria montare le uova con lo zucchero
unire il burro e il cioccolato sciolti.
Montare per qualche minuto poi aggiungere la farina, il latte e il cacao in polvere. Montare per almeno 5 minuti.
La consistenza deve essere quella quasi di una mousse, cremosa ma soffice e ferma.
Mettere nei pirottini per metà l’impasto, mettere un cucchiaio abbondante di crema al formaggio, poi coprire con altro impasto al cioccolato.
Guarnire con pinoli e infornare a 180’C e cuocere per 20 minuti.
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