QUADROTTI AL PISTACCHIO

Solo poche parole perché si descrivono da soli… Talmente buoni da stare male 😋

Ingredienti:

1 uovo

80g di farina di pistacchi

120g di crema di pistacchi

4g di lievito per dolci

120g di zucchero

50g di farina 00

100ml di latte

Procedimento:

In planetaria sbattere l’uovo con lo zucchero.

Aggiungere la crema di pistacchi.

Unire il latte e sbattere per qualche minuto, poi aggiungere la farina e il lievito per dolci.

Montare x almeno 3 minuti fino ad ottenere una consistenza quasi spumosa.

Aggiungere la farina di pistacchi, amalgamare poi riporre in una tortiera e decorare con granella di pistacchi.

Infornare a 180’C x 20 minuti

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MUFFIN MELE E MANDORLE

Ingredienti:

125g yogurt greco alla vaniglia

100g di farina di mandorle

150g di farina 00

2 uova

180g di zucchero

80ml di olio di semi

60ml di latte

1 bustina di lievito per dolci

2 mele

Procedimento:

Sbucciare le mele, tagliarle a pezzetti e metterle in una ciotola con del succo di limone in frigo.

In planetaria sbattere le uova con l’olio e il latte.

Aggiungere a filo lo zucchero poi lo yogurt greco e montare x 3 minuti.

Aggiungere le farine e montare per altri 3-4 minuti.

Unire i pezzetti di mela e mescolare con una spatola a mano.

Versare a questo punto l’impasto nei pirottini e decorare con altri pezzetti di mela sopra.

Infornare a 180’C x 20 minuti

COOKIES SALATI

Un consiglio raddoppiate le dosi se siete in tanti perché uno tira l’altro!! Sono troppo buoni e golosi!

Ingredienti:

2 uova

300g di farina

100g di parmigiano grattugiato

4g di sale fino

100g di burro fuso

60ml di latte

200g dadini di prosciutto

Semi di sesamo

Procedimento:

In planetaria o in una bacinella alta mettiamo la farina e il sale, aggiungiamo le uova e iniziamo a impastare.

Uniamo il latte e il burro fuso

A questo punto terminiamo l’impasto con il formaggio grattugiato e impastiamo fino a quando non sarà liscio, senza grumi ma non appiccicoso.

Possiamo farcire i nostri biscottini con dadini di pancetta o prosciutto cotto a vostro piacere.

Fare dei pezzetti grossolani con le mani e riporli direttamente su una teglia

Spennellare con il latte e sbriciolare sopra qualche semino di sesamo per dare quel tocco di gusto in più!

Infornare a 180’C e cuocere per 15 minuti.

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